Chi ama il connubio pere e cioccolato alzi la mano!!!!
Questa ricetta vale dall’autunno alla primavera, per rispettare la stagionalità delle Pere.
Ho creato questa torta, senza zucchero e senza uova, in stile macrobiotico perché leggera e non crea fermentazione a livello intestinale: vi ricordo che le torte senza zuccheri artificiali vanno mangiate il giorno dopo poichè la frutta da il meglio di sè. Inoltre è un buon metodo per imparare poco alla volta a liberarsi dall’attaccamento per il cibo.
Ho evitato di inserire le uova ma potete aggiungerne uno se lo desiderate. In questo modo il composto sarà più compatto.
RICETTA
- 200 gr di farina di farina 2
- 60 gr di farina di riso
- 80 gr di olio evo delicato o vinaccioli
- 150-180 gr di succo di mela
- 2 pere mature
- 1 manciata di uvetta reidratata in acqua per 30 minuti
- 1 manciata di mandorle tritate (meglio se anche tostate)
- 1 pizzico di sale marino integrale
- Mezza bustina di polvere lievitante
- cannella qb
- vaniglia facoltativa (1/2 cucchiaino in polvere)
- cioccolato o fave di cacao in scaglie per decorare
PROCEDIMENTO
Riunite tutti i solidi (farine, mandorle, sale, polvere lievitante, cannella), poi le pere tagliate a pezzetti e l’uvetta. Mescolando aggiungete a filo il succo di mela e poi l’olio.
L’impasto risulterà morbido, corposo (non liquido come le torte classiche). Potete disporre in un’unica teglia per plumcake o in pirottini per muffin.
Io mi sono divertita aggiungendo su una metà impasto del malto di riso in superficie (per il mio piccolo) e delle piccole scaglie di fave di cacao (per noi adulti) prima di infornare.
Forno statico 180gradi per 30-40 min circa (a seconda della dimensione scelta).
Have a happy child!
