Davvero geniale Elisabetta Ciafro che ci dona questa ricetta.
RICETTA
👉 3 Calamari piccoli
👉 1 batata
👉 mezza cipolla
👉 trito di sedano, carota e cipolla
👉 1C salsa di soia
👉 sale e aneto q.b.
👉 2C olio evo
PROCEDIMENTO
Cuoci la batata assieme ad un po di aneto e della cipolla. Frullala con il minipimer e mettila da parte.
Pulisci i calamari, farcendoli con la batata e chiudendoli con uno stuzzicadenti.
Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere in 2 cucchiai di olio evo un trito di sedano, carota e cipolla, aggiungendo anche un po’ della batata frullata precedentemente per addensare il sughetto.
Dopo qualche minuto, unisci i calamari, la salsa di soia e un po d’acqua. Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
Elisabetta lo ho accompagnato con l’hummus di ceci 😉
