La transizione dai dolci tradizionali a quelli macrobiotici puo’ richiedere degli step fondamentali per essere apprezzato in famiglia.Â
Il consiglio che posso darvi è quello di non sostituire gli ingredienti bianchi di una ricetta con quelli integrali: il risultato potrebbe essere non soddisfacente.
Primi Step Fondamentali:
👉 eliminate le uova: non perche’ facciano male ma per rendere il dolce più digeribile…e poi diciamocelo, si fa abuso di proteine animali;
👉 sostituite lo zucchero bianco con l’integrale vero, quello umido: utilizzare da subito il malto, lo sciroppo di riso o la frutta come dolcificante potrebbe essere mentalmente complicato all’inizio e la consistenza meno apprezzata in famiglia.
👉 sostituite la farina bianca (mai più in casa 😉) con farine meno raffinate partendo dal tipo 2… per poi abbandonare anche quella 🤗
Così ho creato questo ciambellone per te che sei all’inizio di questo percorso e vuoi coinvolgere la tua famiglia…silenziosamente e a piccoli passi!
N.B. Prepara questo dolce di sera, dovrà riposare fino al mattino successivo.
RICETTA
– 100gr di farina di riso
– 100gr di grano saraceno o farina tipo2
– 100gr farina di mandorle
– 50gr di olio evo delicato
– 200ml di succo di arancia
– 100ml acqua
– 2C scorza d’arancia bio
– 1 bustina di polvere lievitante
– 100gr zucchero di canna integrale
PROCEDIMENTO
Unisci olio e zucchero, poi tutte le farine e la polvere lievitante.
Poco a poco unisci il succo dell’arancia e l’acqua. Lascia riposare il composto 10 minuti e, trascorso questo tempo, decidi di aggiungere ancora un pochino di acqua se risulta poco fluido e scrivibile.
Versa in una teglia a cerniera da 18 cm per ciambellone (spennellandola di olio e farina) e cuoci a 140gradi per 60-70minuti.
Fai la prova con uno stuzzicadenti lungo.
Spegni e apri il forno ma lascia ancora il dolce sulla teglia.
La mattina dopo, estrailo dalla teglia e…buon appetito!
