ESTATE
Quando il clima diventa rovente, abbiamo bisogno di uno spuntino rinfrescante e sano.
Oggi vi presento il cocco pudding, dolce al cucchiaio, versione easy, pronto in 2 minuti.
RICETTA
In un bicchiere mettiamo:
👉 1 cucchiaio raso di semi di chia
👉1 cucchiaio di sciroppo di riso o malto di riso o sciroppo d’acero o frutta molto matura
👉 100 ml di latte di cocco in lattina, non il latte vegetale (agitare bene prima di aprire)
👉 Cannella o scorza di limone
👉 Frutta e semi tostati per decorare
PROCEDIMENTO
Mescola bene per circa un minuto in modo da disperdere uniformemente i semi nel liquido ed evitare la formazione di grumi.
Copri e metti a riposare in frigorifero, o a temperatura ambiente, per 2-8 ore.
Durante il riposo i semi di chia, essendo ricchi di mucillagini, si espanderanno nel liquido dando origine al budino.
Guarnisci con frutta fresca prima di servire e granella di semi (pistacchi, mandorle, nocciole…).
Da gustare nel posto più rilassante di casa!
Se vuoi scoprire i vantaggi dei dolci al cucchiaio, clicca qui.
Qui un breve video del cocco pudding per alcuni aspetti tecnici:
Felicità a tutti!
Photo by Angela Salzano
