L’indivia è un contorno conosciuto soprattutto nel centro-nord italia.
Il suo gusto amaro ci fa comprendere subito che è un ottimo disintossicante, utile soprattutto per alleggerire la fisiologia.
Ma, come ogni verdura amara, va bilanciata onde evitare spiacevoli aumenti di vata.
RICETTA
- 3 indivie belghe
- 1C tahin chiaro
- 2C acqua
- 1c malto di riso
- 1c acidulato di umeboshi
- 2C olio evo
- sale marino integrale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare l’indivia in quarti. Disporla su una teglia da forno, condirla con sale e olio e infornare a 180 gradi per 15-20 minuti.
Intanto creare una cremina con tahin, acqua, malto e acidulato.
Pochi minuti prima che l’indivia sia pronta, versarvi sopra la salsa.
Lasciar pochi minuti nel forno ancora caldo e servire.
