Luglio e agosto sono i mesi ideali per gustare i peperoni: acquistarli a giugno potrebbe significare assumere un ortaggio coltivato con metodi non naturali…e a settembre potrebbero iniziare a diventare pesanti dal punto di vista digestivo (la transizione dall’estate in autunno comporta spesso per gli organi un bisogno di mangiare cibi più leggeri) o troppo raffreddanti considerando che sono yin (come melanzane, patate e pomodori).
Approfittiamo dei mesi migliori dunque!
Ideale come contorno per le tue polpette vegan preferite o il Pollo alle mandorle…ma anche all’interno delle tue schiscette a base di cereale.
RICETTA
👉 1 peperone tagliato a listarelle
👉 1 spicchio d’aglio (o 1c granulare o 1/2c asaofetida in polvere)
👉 1C capperi facoltativi
👉 7-8 olive
👉 basilico fresco
👉 sale q.b., 2C olio evo
👉 1/2c curcuma (antinfiammatorio)
👉 1c succo di zenzero a fine cottura
PROCEDIMENTO
Fai rosolare l’aglio in padella con l’olio poi aggiungi il resto degli ingredienti.
Fai saltare per 5 minuti, poi aggiungi una tazzina di acqua, copri e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma medio-bassa.
Controlla se sono cotti, altrimenti aggiungi ancora acqua e continua a cuocere finché non sono cotti.
Come sempre, ricorda di lasciar riposare 15minuti per servire tiepido, non bollente.
Servi con succo di zenzero appena grattugiato.
