Sapete perchè il pesto è preferibile consumarlo quando il clima è caldo?
Perchè sono veloci? Ni
Perchè essendo presenti alimenti crudi è rinfrescante per la costituzione.
Infatti consumare pesti a partire da verdure crude quando il clima è freddo e umido, comporta un aumento dei liquidi nel nostro corpo…e noi diciamo no alla ritenzione idrica, vero?? 🙂 Qui trovi un articolo al riguardo.
Perchè la rucola?
Secondo l’ayurveda, la rucola ha la capacità di disintossicarci dalle tossine grazie ai suoi sapori Pungente e Amaro.
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Anche in questa ricetta, pochi ingredienti per una mente libera e un intestino sano.
RICETTA versione 1
👉 120gr rucola
👉 8 cucchiai semi di girasole o mandorle tostati
👉 6 C olio evo
👉 4 C succo di limone
👉 acqua a filo q.b
RICETTA versione 2
👉 90gr rucola
👉 3 cucchiaini di crema di nocciole puraÂ
👉 5 C olio evo
👉 4 C succo di limone
👉 Mezzo bicchiere di latte di mandorla senza zuccheri e una presa di sale (non un pizzico).
Ogni pesto va assaggiato e modificato in base al proprio gusto.
Puoi porzionare e congelare ciò che avanza.
Buon appetito!!
Photos by Viola Bufano e Annalisa Spanò
