Uno dei piatti che più adoro!
È un mix che mi fa letteralmente impazzire. Dolce e delicato al tempo stesso.
La versione invernale prevede che il piatto finale sia leggermente brodoso. Seguite questo procedimento anche a marzo.
Ti spiego come fare!
RICETTA
– 80g riso integrale
– 4 C di ceci cotti
– 1 pomodoro secco
– trito di sedano, carota, cipolla, rosmarino
– 1 c ghee
– acqua q.b.
PROCEDIMENTO
24 ore prima: metti in ammollo i ceci con una foglia di alloro o 2cm di alga kombu.
6 ore prima o dalla sera prima: metti in ammollo il riso integrale (questo riduce i tempi di cottura e l’acido fitico).
Cuoci i ceci in pentola a pressione per 30 minuti o 60 minuti in pentola normale.
Cuoci il riso integrale per metà del tempo indicato sulla confezione, utilizzando meno sale del solito.
In una pentola, unisci il ghee e un trito di sedano, carota, cipolla, rosmarino. Dopo 2 minuti, aggiungi i ceci, un pomodoro secco a pezzettini e acqua quanto basta per coprire i ceci. Lascia cuocere per 10 minuti.
Aggiungi il riso cotto e manteca dolcemente per 2 minuti. Se non c’è più brodo, aggiungi una tazzina.
Mangia sempre in uno stato di calma.
🐞
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