Mi spiace, non ho una foto intera di questa torta: appena l’ho sfornata, mio figlio l’ha voluta mangiare…e quindi, se avete figli, vi consiglio di cucinare torte quando si sono addormentati 😋😅
Questa torta ha una particolarità: 1 solo uovo (facoltativo, tra l’altro) e le ciliegie che vanno a compensare il poco (voluto) zucchero di canna presente nell’impasto.
Se vi siete disintossicanti dai dolci stucchevoli, probabilmente potreste anche provare a creare questo impasto senza frutta. Sono certa che vi piacerebbe lo stesso.
D’altra parte invece, beccare quel tocco di acidità e dolcezza insieme, è molto pacificante per il nostro Vata (chi mi segue mi può comprendere). Perfetto oserei dire.
Buona preparazione!
RICETTA
👉 260g farina di farro
👉 70g zucchero di canna
👉 1 uovo (facoltativo)
👉 1 bustina di polvere lievitante baule volante
👉 90ml olio di girasole “alto oleico”
👉 latte di avena q.b. a rendere l’impasto scrivibile (circa 2 bicchieri piccoli, poi mescolate e valutate)
👉 Scorza di limone tritato
👉 Ciliegie mature
PROCEDIMENTO
Accendete il forno statico a 180gradi.
In una ciotola, riunite farina, lievito e zucchero. Mescolate.
Poi ponete al centro dell’impasto l’uovo, sbattetelo e aggiungete il resto dei liquidi (l’avena un po’ per volta) e la scorza del limone.
Quando la consistenza sarà perfetta, ricoprite la teglia con carta forno e versate l’impasto.
Prendete una decina di ciliegie e tagliatele in 2 parti, eliminando l’ossicino.
Adagiate delicatamente, senza spingere, le mezze ciliegie sulla torta (io ne ho messe poche perché a mio figlio non piacciono, ma voi abbondate!)
Ponete la torta al centro del forno e cuocete per 35 minuti circa, facendo la prova stecchino.
Lasciate riposare, poi deliziatevi 🍒
