Questi pancake sono SPETTACOLARI.
Stamattina avevo voglia di cacao ma so che mi infiamma quindi ho preso alcune farine e ho aggiunto l’ingrediente magico: la farina di carrube!
È un surrogato del cacao, naturalmente dolce, adatto anche ai bambini, a persone celiache e dal gusto delicato.
I pancake che ho ideato sono senza lattosio, senza glutine, senza uova. E sono incredibilmente leggeri e buonissimi.
Seguite esattamente la ricetta se desiderate il risultato come in foto.
Io ovviamente non ho usato la bilancia ma il cucchiaio per le dosi. Fate anche voi così. Sentitevi liberi dal controllo.
RICETTA x 1 persona
👉🏻 2C di farina di avena
👉🏻 1C di farina di riso
👉🏻 1C farina di castagne
👉🏻 1C farina di carrube
👉🏻 1c polvere lievitante baule volante
👉🏻 pizzico di sale e di cannella
👉🏻 latte di avena o acqua quanto basta
PROCEDIMENTO
Mescola gli ingredienti secchi tutti insieme e aggiungi latte di avena o acqua a filo finché l’impasto diventa scrivibile.
Cuoci su padella antiaderente calda, versando l’impasto e non alzando troppo la fiamma. Usa il coperchio per farli cuocere bene all’interno e farli lievitare.
Io li ho serviti con marmellata di agrumi e sciroppo d’acero.
Le ricette che creo seguono i principi ayurvedici dei sapori.
Quando unisci più sapori in una ricetta, quel piatto sarà quasi certamente perfetto.
Cos’altro preparare con la farina di carrube:
– Biscotti veg alle nocciole senza zucchero
– Ciobar e proprietà della farina di carrube
Quale proverai?
AYURVEDA
V – – (l’assenza di uova radica meno vata ma viene bilanciato dalla farina di castagne e da quella di avena)
P – (la farina di riso rende i pancake leggermente rinfrescanti)
K + (la presenza di farina di castagne e carrube aumentano leggermente kapha)
– = radica/pacifica/diminuisce
+ = aggrava/aumenta
