Ci sono giorni in cui abbiamo bisogno di ravvivare il fuoco digestivo con una nota acidula in più che sia a portata di mano come…le arance! Ideali per vata il cui Agni è irregolare.
D’inverno, il mio albero ne regala tantissime quindi ne approfitto.
Tendenzialmente non le mangio crude né bevo il succo perché raffreddante quindi lo uso in cottura.
Consiglio questa ricetta a pranzo e non la sera.
RICETTA
1 finocchio
1 arancia (succo) + scorza se bio
1/2 c di Cumino
1C olio evo
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Mettiamo l’olio in padella insieme al cumino: appena si sarà yanghizzato, 1 -2min circa, aggiungiamo il finocchio e il sale. Lasciamo cuocere senza coperchio (così resterà croccante, altrimenti si utilizza il coperchio) per 5 minuti (fornello piccolo, fiamma media) poi aggiungiamo il succo di arancia e cuociamo ancora per 10 minuti.
Spegniamo e copriamo per 5 min.
Resterà ancora del succo in padella quindi ottimo come mix nel tuo cereale!
La presenza del cumino pacifica vata e rende il piatto più riscaldante.
Hai provato le altre varianti?
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