Questo plumcake rappresenta per me il dolce perfetto per dare la possibilità di avvicinarsi alla macrobiotica senza sentire la mancanza dello zucchero. Io lo adoro.🤩
✅Da preparare la sera e degustare al mattino: i dolci senza zucchero van fatti riposare almeno 12 ore così da sprigionare meglio il loro sapore dolce e asciugarsi perfettamente.
RICETTA
Dose x 4 persone
👉 300 gr. farina tipo 2
👉 1 bustina polvere lievitante
👉 Un pizzico di sale marino integrale
👉 2 piccole pere abate mature
👉 3 cucchiai di sciroppo di riso
👉 70 gr. di olio evo delicato
👉 1c Cannella o cardamomo in polvere
👉 300gr Succo di mela
PROCEDIMENTO
♨️Accendi il forno a 140gradi.
In una ciotola, unisci la farina, la polvere lievitante, il pizzico di sale e la cannella. Poi taglia nella stessa ciotola le pere a pezzetti piccoli.
In un bicchiere, miscela velocemente sciroppo di riso e olio poi versa nella ciotola per mescolare appena con una forchetta.
Aggiungi poco a poco il succo di mela fino a raggiungere la consistenza perfetta.
Spennella una teglia per plumcake lunga 26-28 cm con olio e infarina con farina di riso o tipo 2.
Versa il composto e inforna per 70minuti, modalità statico e ventilato o solo ventilato. In alternativa puoi cuocere a 170gradi per 40minuti circa.
Spegni e apri il forno ma lascia ancora il dolce lì.
☕Al mattino successivo, estrai dalla teglia e degusta masticando lungamente. La consistenza è davvero morbida, si scioglie in bocca.
