Non so voi ma io adoro esaltare il sapore dolce con l’acido…sarà che questo pacifica maggiormente Vata!
Mi raccomando, utilizzate arance biologiche perchè ci servirà anche la buccia.
RICETTA
– 80g riso semintegrale
– 150g zucca a tocchetti
– succo e scorza di 1 arancia bio
– porro, sale q.b., 2C olio evo
– gomasio
– rosmarino
PROCEDIMENTO
In una padella, fai saltare il porro con l’olio.
Aggiungi la zucca tagliata a tocchetti, la buccia di arancia, il rosmarino, 2 prese di sale marino integrale, un filo d’acqua e copri, lasciando stufare a fiamma bassa per 20 minuti.
Nel frattempo cuoci il riso a parte (puoi anche cuocerlo insieme alla zucca ma ti richiederà più tempo e un brodo vegetale da aggiungere man mano).
Quando la zucca sarà pronta, versane una parte nel boccale del minipimer insieme al succo di arancia. Frulla bene. Assaggia e aggiusta il sapore se necessario.
Manteca il riso con la zucca in crema e la zucca a pezzetti. Guarnisci con gomasio.
Ti lascio delle alternative simili e interessanti:
Risotto d’autunno con castagne
AYURVEDA
V – (la zucca radica vata)
P – (il risotto rinfresca pitta)
K – + (la zucca appesantisce leggermente kapha ma la presenza del riso bilancia bene la combo)
– = radica/pacifica/diminuisce
+ = aggrava/aumenta
