Con l’arrivo del freddo, una zuppa a settimana non me la toglie nessuno!
Oltre alle intramontabili:
mi preparo anche questo super brodo vegetale che poi trasformo in vellutata.
La ricetta, da seguire in maniera precisa, garantisce un risultato davvero buonissimo.
E il merito è di Daniele, supermaritochef❤️
Provatela e fatemi sapere!
RICETTA x 3 persone
👉 2 patate piccole o 1 grande
👉 2 carote medie o 1 grande
👉 1 cipolla media o 10cm di porro
👉 1 manciata di porcini secchi o 2 manciate di funghi misti surgelati (ingrediente fondamentale)
👉 1 foglia di alloro
👉 Qualche cm di costa pelata di sedano
👉 2C olio o 1C ghee
👉 Sale marino integrale q.b.
PREPARAZIONE
In una pentola media, far saltare la cipolla o il porro per qualche minuto con l’olio o il ghee, poi aggiungere il resto dei vegetali.
Dopo 2 minuti, aggiungere 1litro e mezzo di acqua e sale q.b.
Lasciar cuocere per 30minuti.
Con una schiumarola, prelevare le verdure e 1 mestolo di brodo, poi frullare.
In una parte del brodo sì può cuocere la pasta piccola preferita e aggiungere alla preparazione finale 1C di parmigiano o pecorino (fondamentale per placare la mente) o di lievito alimentare o gomasio se si preferisce la versione vegan.
Il brodo che avanza può esser congelato o utilizzato per cuocere una pasta (o riso) e legumi. Oppure si può berne una tazza prima di cena, se previsto un secondo con contorno.
Invece, la vellutata che avanza può essere utilizzata come condimento per la tua pasta o risotto preferito.
Ma anche fare anche da letto al pesce previsto per cena o alle polpette veg. In questo caso, non farti mai mancare un contorno a foglia cotta per completare il pasto.
Ti piacciono queste idee?
Lasciami un commento se ti va.
Bacetti magici,
Elvi
